最新文章 导航

高级中学食堂库房管理制度

编辑:物业经理人2020-07-06

  高级中学食堂库房管理制度

  1.库房存放食品须堆放有序,保证先进先出,要求隔墙离地存放,与室外不能有相通的洞。

  2.及时有效的做好三防工作(防潮、防水、防蝇)。

  3.库中物品摆放不靠墙,保持良好的通风,随吃随买,存放不过多,当周吃当周用。具体保管要求如下:

  米:根据大米发热较快的特性,必须加强检查,注意粮堆内湿度的变化;不用高温烘烤,不干燥过度;防治米的虫害,加强运输工具、仓库的消毒处理。

  面:保持干燥,水分控制在12%以下;面粉袋要井字形堆置;做好防虫;搞好环境卫生,保持袋具清洁卫生,做好防尘、防鼠工作。

  油:储存要有专用的油桶,密封储存;储存时温湿度要适宜,通风良好;储存的容器定期洗刷。

  4.库房、粗加工间及烹饪间要分开。

www.pmceO.com 物业经理人网

篇2:学校食堂管理制度:库房管理

  学校食堂管理制度

  库房管理制度

  学校食堂的库房是储存食品原料的重要场所,规范的库房管理也是保证师生食品卫生安全的重要环节。为此,特制定食堂库房管理制度。

  一、食堂的库房必须保持清洁,每天清扫,保护良好的环境卫生。

  二、库房要保持干燥、通风、整洁,防止物资因受潮而霉烂变质。

  三、食堂库房应设专人管理,做到随手关门,非库房管理人员不得任意进出。

  四、任何人员不私自动用库房内的物品,保管员应提高警惕,做好防火防盗工作。

  五、库房物品应按标记标识有序存放,食品与非食品不得混放或混装,食品必须隔墙15厘米,离地面20厘米。

  六、在库房内,不得存放有毒有害物品,如灭蝇、灭鼠药、农药及个人用品。

  七、超过保质期或霉烂变质食品要及时销毁,不得存放在库房内。

  八、食品原材料进出库必须有完整的记录。

篇3:学校后勤食堂库房管理制度

  学校后勤食堂库房管理制度

  1、库管员首先政治上可靠,思想积极上进,爱岗敬业,廉洁奉公,勇于奉献。

  2、积极做好本职工作,尽职尽责,不串岗闲逛。

  3、做好米、面、油、盐等食品的入库出库工作。

  4、库管员要保证仓库卫生、清洁、物品摆放有序。

  5、要做好食品的防投毒、防霉、防鼠、防蝇等工作。

  6、做好每日出库食品原料的登记工作,及时要求领取人签字。

  7、要做到日清月结,每日盘点、核实一次,做到帐票相符,票票相符,票物相符。

  8、认真执行学院准入制度,不得私采私入私销,一经发现,严肃处理。

  9、入库食品要一查合格证,二看质量,三通过验收,发现问题及时向食堂负责人汇报。

  10、库管员要认真收货,做到品种数量准确无误,做好收货记录,收货单一式贰份,自留一份上报一份。

  11、食堂库房是存放准入食品的重要地方,其它人不得随便进入。

  12、库房内严禁摆放其它杂物及晾晒衣物。

  13、库管员自身要符合国家要求的食品生产经营者的健康条件。

  14、库管员要做好仓库的安全工作及餐饮中心的其它工作。

精彩专栏

返回顶部
触屏版 电脑版

© 物业经理人 pmceo.com版权所有