职中食堂卫生制度

　　职中食堂卫生制度

　　一、注意饭菜质量，确保卫生。防止食物发霉腐败变质，决不出售变质食物。严格执行各项卫生制度，严防食物中毒。

　　二、生熟菜肴、刀具、砧板要分开使用、存放。

　　三、要配备防蝇、防尘设施及冰柜等。

　　四、快餐盘、碗筷要严格消毒。

　　五、食堂工作人员要保证上岗要应注意个人卫生，工作时间穿工作服，戴工作帽

　　六、保持厨房、食堂整洁，保持每天一小扫，每周一大扫。注意环境卫生，消灭苍蝇、蟑螂和老鼠。

　　七、不得允许外人与无关人员擅入厨房。

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篇2：学院食堂卫生投诉处理管理制度

　　学院食堂卫生投诉处理管理制度

　　为保证食堂食品卫生, 加强对学校食堂卫生的管理和监督, 保障师生健康, 特制定以下学校食堂卫生投诉处理管理制度:

　　食堂卫生投诉处理具体由学校食品卫生管理小组负责收集投诉意见,同时对投诉意见及时进行分析、研究、反馈、督促整改和追究有关人员责任。

　　1、在校内设立校长信箱，定人每天开启信箱收集食堂卫生投诉意见。

　　2、根据《中华人民共和国食品安全法》、《学校卫生工作管理条例》、《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》等食堂卫生管理要求，对被投诉的责任人，经查实违反有关食堂卫生规定和要求的，对责任人进行批评、教育，有关责任人必须以书面形式作出整改意见，同时学校对责任人参照学校奖惩条例按工作失误处理。

　　3、对经教育没及时进行整改或有严重工作失误的食堂工作人员，学校不再聘任其担任食堂工作人员。

　　4、根据投诉情况，学校食品卫生管理小组应及时召集食堂管理负责人开会对食堂卫生工作进行分析和督促整改，从而加强食堂卫生管理工作。

　　5、及时把处理意见反馈给投诉人，征求投拆人的意见，直至满意为止。

　　6、如有疑似食物中毒的人员对学校食堂进行投诉的，学校食品卫生安全工作领导小组做好下列工作：

　　①立即停止食品加工出售活动，并在第一时间报告当地卫生、教育和公安等部门。

　　②立即将发病师生送往医院，并协助医疗机构救治病人。

　　③保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予卫生部门处理。

　　④积极配合卫生、公安部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品。

　　⑤落实卫生部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜，维持学校正常的教育教学秩序。

　　⑥配合卫生部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。

篇3：学院食堂安全、卫生监督员岗位职责

　　学院食堂安全、卫生监督员岗位职责

　　一、认真学习《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》及《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》并学以致用。

　　二、认真监督本食堂操作人员工作衣帽及个人卫生(包括工作服常清洗，保持洁白、不留长发，勤剪指甲，勤洗澡)。

　　三、负责本食堂卫生工作责任到人，区域划分明确，食堂各个区域卫生随时打扫。

　　四、负责监督加工程序，保证食物粗细加工严格区分，对粗加工后的各种蔬菜要组织专人认真清洗后，方可上案加工。

　　五、每日下班前，必须按照“安全检查五不走”等相关规定，认真检查操作间门窗、室内电源、防止不安全事故发生。

　　六、认真完成饮食中心及食堂负责人安排的其他工作。

篇4：万科食堂卫生管理规定

　　万科食堂卫生管理规定

　　1、食堂距离厕所、垃圾及其他产生有毒、有害物的场所30m以外，并做到四周场地平整、清洁、无污。

　　2、食堂内设置通风、排气和污水排放设施。

　　3、食堂外墙面，抹灰刷白，内墙面局部贴面砖，抹水泥地面，安装纱门窗。

　　4、生熟食品分开并设有标记，有防蝇设施，室内餐具放置有序，并及时消毒。

　　5、食堂要有食品卫生许可证，饮食人员必须穿戴工作服保持个人卫生，饮食和生活管理人员每年进行一次健康查体，持卫生防疫部门发的健康合格证上岗。

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篇5：万科项目食堂卫生管理规定

　　万科项目食堂卫生管理规定

　　1、食堂距离厕所、拉圾及其他产生有毒、有害物的场所30m以外，并做到四周场地平整、清洁、无污。

　　2、食堂内设置通风、排气和污水排放设施。

　　3、食堂外墙面，抹灰刷白，内墙面局部贴面砖，抹水泥地面，安装纱门窗。

　　4、生熟食品分开并设有标记，有防蝇设施，室内餐具放置有序，并及时消毒。

　　5、食堂要有食品卫生许可证，饮食人员必须穿戴工作服保持个人卫生，饮食和生活管理人员每年进行一次健康查体，持卫生防疫部门发的健康合格证上岗。

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