最新文章 导航

传菜员岗位职责与奖罚制度

编辑:物业经理人2020-04-03

  传菜员岗位职责与奖罚制度

  一、按规定着装,做好每日开餐前的准备工作,检查好开餐所需物品是否齐全。如不齐全,应马上做好补充工作,如因此对在开餐过程中所造成的后果及损失由责任人承担。

  二、熟记各类菜的佐料单;熟记单号、包厢位置;熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位置、上错菜、延误下单、上菜时间,颠倒上菜顺序,所造成的损失及后果,由责任人承担,并罚款5-20元。

  三、及时参加班前会,熟记班会内容,积极主动配合好服务员的工作。

  四、完成好上级领导安排的一切任务。

  五、坚决把好食品卫生关,做到变味、变质食品不上餐桌,违者罚款50-100元。

  迎宾员岗位职责与奖罚制度 一、遵守上下班制度,提前十分钟到岗,做到不迟到不早退。二、按规定着装,化淡妆。为客人服务时应彬彬有礼,热情大方,态度程度和谒可亲,面带微笑,使用礼貌用语,并行鞠躬礼。三、主动热情为进出的每一位宾客、路人拉门。违者视情节轻重罚款1-10元。

  四、及时参加班前会及平时的业务培训,服从领导指挥。

  五、了解每日的客人就餐情况,并作记录,熟各包厢、台号、位置,热情正确的引导客人就位。如有发生带客带错包厢或态度问题被客人投诉,每次罚款5-20元,两次加倍。

  六、熟记常客姓名及单位,要热情、准确的称呼客人,违者罚款20元/次。

  对严格执行本制度的部门和个人、在工作中取得显著成绩的给予表彰和奖励。

  对违反本制度的部门和个人由酒店根据情节轻重给予通报批评和经济处罚。

物业经理人网 www.pmceo.coM

篇2:酒店餐饮传菜员岗位职责与奖罚制度

  酒店餐饮传菜员岗位职责与奖罚制度

  一、按规定着装,做好每日开餐前的准备工做,检查好开餐所需物品能否齐全。如不齐全,应马上做好补充工做,如因而对在开餐过程中所形成的后果及丧失由责任人承担。

  二、熟记各类菜的佐料单;熟记单号、包厢位臵;熟记下单、上菜时间、上菜顺序。如有跟错菜料、记错餐桌位臵、上错菜、延误下单、上菜时间,颠倒上菜顺序,所形成的丧失及后果,由责任人承担,并罚款5-20元。

  三、及时参加班前会,熟记班会内容,积极主动配合好服务员的工做。

  四、完成好上级领导安排的一切任务。

  五、坚定把好食品卫生关,做到变味、变质食品不上餐桌,违者罚款50-100元。

篇3:中餐厅传菜员岗位职责

  中餐厅传菜员岗位职责

  1)负责开餐前的传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌、摆台及补充 各种物品,做好全面准备;

  2)负责将厨房蒸制好的菜肴食品准确及时地传送给餐厅值台服务员;

  3)负责将执台服务员开出的饭菜订单传送到厨房;

  4)严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜有权拒绝传送;

  5)严格执行传送菜点服务规范,确保准确迅速;

  6)与值台服务员和厨房内堂保持良好的联系,搞好餐厅与厨房的关系;

  7)负责协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;

  8)负责传菜用具物品的清洁卫生工作;

  9)积极参加各种业务培训,提高服务水平,完成上级交派的其它任务;

篇4:温泉酒店传菜员岗位职责

  温泉酒店传菜员岗位职责

  1、开餐前做好传菜准备工作,并协助值台服务员布置餐厅和餐桌,摆台及补充各种物品;

  2、将值台服务员开出的交经账台收款员盖章的饭菜订单传送到厨房内堂口;

  3、准确及时地将厨房蒸制好的菜肴、食品传送给餐厅值台服务员;

  4、严格执行传送菜点服务规范,确保准确及时;

  5、严格把好饭菜食品质量关,不符合质量标准的菜点拒绝传送;

  6、负责传菜用具物品及菜廊的清洁卫生工作;

  7、协助值台服务员做好客人就餐后的清洁整理工作;

  8、与值台服务员和厨房内堂保持联系,搞好餐厅与厨房的关系;

  9、积极参加各种业务培训,提高服务水平;

精彩专栏

返回顶部
触屏版 电脑版

© 物业经理人 pmceo.com版权所有